| 曲陽美食----缸爐燒餅 |
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曲陽缸爐燒餅起源于唐朝。最初為燒窯的工人的干糧，為緩解燒心胃酸在烙餅上撒芝麻，這就是缸爐燒餅的雛形。缸爐燒餅主要是用缸甕制作的爐子內(nèi)烘烤加工而成，燃料用焦炭。原料為精細(xì)小麥面粉、糯米粉、調(diào)和油、芝麻，芝麻要洗凈、涼干、去皮。等爐內(nèi)溫度適宜時，貼上加好的燒餅面料，蓋上蓋子，30-40分鐘，即可出爐。其外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁，香酥怡人，以傳統(tǒng)缸爐精工制作而成，有“酥、香、薄、脆”特點(diǎn)。入口薄而脆，是饋贈親友之佳品。2012年4月，曲陽缸爐燒餅制作技藝被列入保定市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。 來源：曲陽縣文化館公眾號 |
