| 保定老行當(dāng)——定瓷燒制業(yè) |
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原始瓷器是從陶器發(fā)展而來的，考古發(fā)掘證明，保定早在萬年前新石器時(shí)代的徐水南莊頭就已經(jīng)進(jìn)入了有陶階段。原始瓷從商代出現(xiàn)后，經(jīng)過西周、春秋戰(zhàn)國(guó)到東漢，歷經(jīng)了一千六七百年的發(fā)展演變，由不成熟逐步到成熟。東漢以來至魏晉時(shí)制作的瓷器，從出土的文物來看，大多數(shù)是青瓷。它們加工精細(xì)、胎質(zhì)堅(jiān)硬、不吸水，表面施有一層青色玻璃釉，這種高水平的制瓷技術(shù)，標(biāo)志著中國(guó)瓷器生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新時(shí)代。我國(guó)白釉瓷器萌發(fā)于南北朝時(shí)期，到了隋朝發(fā)展到了成熟階段，唐代更有了新的發(fā)展。瓷器燒成溫度達(dá)到1200℃，瓷的白度也達(dá)到了70%以上，接近現(xiàn)代高級(jí)細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn)。這一成就為釉下彩和釉上彩瓷器的發(fā)展打下了基礎(chǔ)，而有“顏色天下白”美譽(yù)的定瓷就創(chuàng)始于這個(gè)時(shí)期。
故宮博物院藏定瓷孩兒枕 定瓷并不是定州瓷器，而是定窯燒制的瓷器。定窯是宋代五大名窯之一，是惟一燒制白瓷的窯場(chǎng)，歷經(jīng)唐、五代、宋、金、元，500余年盛燒不衰。窯址在今天的河北省曲陽澗滋村、野北村及東西燕村，在宋代隸屬定州，因此人們給這里燒制的瓷器叫定瓷。定瓷不僅在中國(guó)陶瓷界影響深遠(yuǎn)，而且在世界陶瓷文化史上也占有極其重要的地位。定瓷胎質(zhì)堅(jiān)密，胎薄細(xì)膩，釉色透明，彩色瑩潤(rùn)，故宮博物院收藏的定瓷孩兒枕，是定瓷的代表作之一，有“白如玉、薄如紙、聲如磬”的美譽(yù)。定瓷器型以盤、碗、瓶、樽、爐、枕等居多，造型優(yōu)美，裝飾典雅，多采用刻花、劃花和印花等技法。圖案布局合理，清新明晰，刻花刀法剛勁有力，印花構(gòu)圖飽滿，多以花草禽鳥為主。北宋時(shí)期，定瓷生產(chǎn)規(guī)模宏大，制作技藝精湛，造型紋飾明麗，風(fēng)格古樸高雅，品種繁多，除了供朝廷御用外，還大量出口到埃及、波斯、印度、日本和非洲一些國(guó)家。定瓷除白瓷之外還有紅、黑、紫、綠等顏色，在宋代影響力最大，被稱為“天下第一瓷”。 定瓷能達(dá)到這樣的水平是由極其復(fù)雜的燒制技藝燒制而成的。制作瓷器的完整流程，一般要經(jīng)過以下幾道工序。練泥：從當(dāng)?shù)鼐蛉∈?、長(zhǎng)石、黏土等原料，按一定配比加工成泥料，經(jīng)過磨洗、除雜、揉勻后，調(diào)和成用于制作瓷器的瓷泥。之后，還要進(jìn)行陳腐，這是古代名窯燒制瓷器的最主要的一個(gè)環(huán)節(jié)。史料記載，古代定瓷用透氣性中等的絹袋包裹坯料，陳腐一年以上，越是精品瓷器陳腐的時(shí)間就越長(zhǎng)。這么長(zhǎng)的時(shí)間在水分、氧氣、細(xì)菌的作用下，胎泥就會(huì)發(fā)生本質(zhì)的變化。坯體的可塑性變得極強(qiáng)，薄而不變形，為其他窯廠所遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及，這是定瓷的精要所在。制坯：經(jīng)陳腐后的瓷泥經(jīng)過拉坯成型操作，將瓷泥制成所需要的瓷器外形，并將坯胎涼至半干，再置于車盤，用刀旋削表面，保證瓷器外表的光潔。最后依照需要，使用材質(zhì)不同的雕花刀在外表刻出花紋。上釉：依照瓷器的幾何外形，有不同的上釉方式。圓口瓷器將瓷胎浸泡在釉漿中，而大一些的瓷器或者形狀不規(guī)則的瓷器，則要采用吹釉的方式上釉，以保證釉漿的均勻分布。施釉并進(jìn)行芒口處理后的瓷器坯胎，就可入窯進(jìn)行燒制了。裝燒：定窯裝燒工藝主要有用墊餅、墊片、墊圈、墊石英砂等墊燒，用耐火粘土三角形支釘?shù)闹?，用澀圈的疊燒，墊燒、疊燒共同形成特殊方式套燒，以及蓋燒、對(duì)底燒等。宋代瓷窯裝燒技術(shù)最為重要的成就，就是發(fā)明了“支圈式組合匣缽覆燒工藝”和“火照術(shù)”這種先進(jìn)的工藝方法，是先在較厚底圈內(nèi)覆放一個(gè)或幾個(gè)大小不等的碗坯，上面再套放一個(gè)支圈和一個(gè)盤碗類坯體，依次疊放。達(dá)到一定高度后入窯燒制，這種方法最大限度地利用了空間，統(tǒng)一了產(chǎn)品的規(guī)格，既節(jié)省原料，又防止器物變形，大幅度提高產(chǎn)量，降低了成本，對(duì)南北瓷窯產(chǎn)生過很大影響，對(duì)我國(guó)制瓷業(yè)發(fā)展起到了重要作用，這種瓷器覆燒法是陶瓷史上一項(xiàng)偉大的發(fā)明。
定瓷 從現(xiàn)在的發(fā)掘情況看，定窯遺址占地方圓20華里，總面積150萬平方米，俗傳“大窯 三千六，小窯如牛毛”。定瓷產(chǎn)量之大可以想象，對(duì)宋代經(jīng)濟(jì)文化的影響可謂深遠(yuǎn)，在制瓷業(yè)獨(dú)樹一幟、風(fēng)靡天下的地位不容小覷。定瓷天下知名，一方面是它的白色為暖白色， 細(xì)薄潤(rùn)滑的釉面白中閃青，白中閃黃，恰似淡施脂粉的少女肌膚，給人以溫柔恬靜的美感；另一方面它善于運(yùn)用印花、刻花的技巧，將白瓷從純白裝飾推向一個(gè)新階段。但是，定瓷宋金之戰(zhàn)后被廢棄，在歲月的長(zhǎng)河中淹沒了800年。1934年，中國(guó)陶瓷界泰斗、北平大學(xué)工學(xué)院葉麟趾到曲陽考察，發(fā)現(xiàn)了定窯遺址，首先提出定窯窯址在今曲陽縣澗磁村。50年代故宮博物院和河北省文物工作隊(duì)先后多次派人到曲陽縣進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，證實(shí)曲陽縣澗磁村及燕川村東西為北宋定窯遺址，定瓷燒制窯場(chǎng)這一懸案終于得到解決。20世紀(jì)80年代，陳文增等力圖恢復(fù)定瓷的有識(shí)之士根據(jù)遺存的定瓷瓷片，通過千百次研究試驗(yàn)，破譯了定瓷生產(chǎn)及原料工藝技術(shù)。1984年，他們選送作品參加了在香港舉辦的河北陶瓷展，引起轟動(dòng)。香港媒體評(píng)價(jià)“消失了800多年的定瓷重返人間”。“四海呈祥”玉龍雕花瓶、蓮紋刻花盤節(jié)瓶等多件定瓷作品被人民大會(huì)堂、中國(guó)美術(shù)館、國(guó)家文物局、國(guó)家博物館等單位收藏。2008年，定瓷燒制技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 隨著定瓷傳統(tǒng)技藝搶救挖掘工作的展開，定瓷成為振興一方的文化產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)代陶瓷界及工藝美術(shù)行業(yè)屢獲殊榮，還作為國(guó)禮出現(xiàn)在外交場(chǎng)合。定瓷傳統(tǒng)燒制技藝是曲陽人民的驕傲，是我國(guó)優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
文章來源于《老保定叢書》（第一輯）——《保定老行當(dāng)》，作者王磊，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
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